양파장아찌 만들기 황금레시피｜아삭한 식감과 단짠 조화의 비결

양파장아찌 만들기 황금레시피｜아삭한 식감과 단짠 조화의 비결

고기 먹을 때, 비빔국수 먹을 때, 빠지면 서운한 단짠단짠의 대표 반찬, 양파장아찌! 한 번 담가두면 오랫동안 보관도 가능하고, 밥도둑 반찬으로 최고죠. 오늘은 제가 수차례 만들어본 끝에 정리한 양파장아찌의 황금 비율 레시피와 식감 유지 팁까지 자세히 알려드릴게요! ※ 설탕, 식초, 간장의 황금비만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있어요. 재료 준비 (1리터 용기 기준) 양파는 너무 얇지 않게, 1~1.5cm 두께로 썰어주세요. 두께가 있어야 아삭한 식감이 오래 갑니다! 만드는 법 1. 양파 손질 껍질 제거 후 도톰하게 슬라이스 물에 10분 정도 담가 매운맛 제거 후 물기 제거 2. 장아찌 국물 만들기 냄비에 간장+식초+설탕+물.......